Es el proceso por el cual los granos de maíz, el agua y la cal se cocinan juntos para formar el nixtamal, que luego se muele en un molino de nixtamal. El resultado es una masa nixtamalizada que se utiliza para elaborar tortillas, tamales, etc. Este proceso se ha utilizado en México por más de 2000 años.

Las tortillas de nixtamal están hechas de granos de maíz y lima. Luego la mezcla se prepara para una noche, se lava por la mañana y se muele para formar la masa de tortillas de nixtamal. Es un elaborado proceso artesanal.

Las tortillas de maíz están hechas de maíz procesado y luego se mezclan con agua para formar la masa.

El resultado es que las tortillas de nixtamal muestran un mejor sabor, son más resistentes y presentan cualidades nutricionales más ricas.

Sí, la mayoría de nuestros productos son aptos para personas intolerantes al gluten (tortillas, tamales, totopos, etc.).

1. Usando una sartén: 

   Caliente la sartén durante dos o tres minutos a la temperatura más alta. Una vez que esté caliente, puede agregar aceite o mantequilla. Coloca las tortillas durante diez o quince segundos en el plan. ¡No los presiones! Dale la vuelta de una a tres veces. Deberían inflarse un poco. Colócalos sobre un paño para mantener el calor y sírvelos.

2. En el microondas:

   Si utilizas nuestro Tortilla Warmer, Es posible usar el microondas. Caliéntalos durante 60 segundos. Si no usas el calentador de tortillas no es recomendable, pero puedes colocar entre 5 a 10 tortillas en un pedazo fino de tela. Caliéntelos durante 90 a 120 segundos a una potencia máxima.

Una vez abiertos, envuélvelos en un paño de cocina, ponlos en una bolsa con cierre hermético y refrigéralos. 

Sí. Para descongelarlos, colócalos en el refrigerador durante 24 horas.

No. Puede pedir la cantidad que desee.

Las tortillas no siempre tienen un grosor regular, aunque nuestros proveedores tratan de hacerlas incluso pesando muestras regularmente. Normalmente, las tortillas variarán en +- 2 gramos.

Las manchas negras son el resultado del proceso de nixtamalización, que oscurece el callo.

Estos son pequeños trozos de maíz o bolsas de aire en las tortillas. Es algo completamente normal.